https://o-eyama.shop-pro.jp/ 松波酒造は明治元年より能登杜氏の酒「大江山　おおえやま」を造っています。純米酒・大吟醸・にごり酒やコラボ酒パックマン・酒粕・能登素材のリキュールを販売しています ja Color Me Shop!pro https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=190374037 大江山復刻版純米吟醸の酒ラベルをモチーフにした、縦長ボトル型のアクリルキーホルダー（縦7cm×横2cm） 長く看板商品として人気のあるデザインで、酒瓶にかけても、バッグや鍵のチャームとしても存在感抜群。 能登の酒を応援する気持ちを、日常のアクセントに添... 2026-02-01T13:36:12+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=190337234 大江山GOの酒ラベルをモチーフにした、縦長ボトル型のアクリルキーホルダー（縦7cm×横2cm） 鮮やかなブルーに「GO」の文字が映えるデザインで、酒瓶にかけても、バッグや鍵のチャームとしても存在感抜群。 能登の酒を応援する気持ちを、日常のアクセントに添えら... 2026-01-29T14:54:27+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=190336874 能登・松波酒造の伝統ロゴをあしらった、円形ステッカー。 白背景に黒のロゴが映えるシンプルなデザインで、スマホやPC、ノート、酒瓶などに貼っても馴染むサイズ感（直径5cm） 今までのラベルをモチーフにしたクラシカルな意匠が、松波酒造の歴史と誇りを感じさせま... 2026-01-29T14:32:22+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=190335803 ＋＋＋　能登の酒造りを未来へつなぐ想いを込めて醸した、純米大吟醸「大江山GO 生原酒 R7BY」　2026年1月上槽　300本限定2/14発売の生原酒　＋＋＋ 2026年1月、能登から霊峰白山の麓にある酒蔵加越にて共同醸造し、軽やかで清廉な香りと、シャープで爽やかなキレを持... ＋＋＋　能登の酒造りを未来へつなぐ想いを込めて醸した、純米大吟醸「大江山GO 生原酒 R7BY」　2026年1月上槽　300本限定2/14発売の生原酒　＋＋＋ 2026年1月、能登から霊峰白山の麓にある酒蔵加越にて共同醸造し、軽やかで清廉な香りと、シャープで爽やかなキレを持つ新酒に仕上がりました。 原料米には石川県産「百万石乃白」を使用し、精米歩合50％の純米大吟醸ならではの透明感ある味わいが特徴です。 　 生原酒ならではのフレッシュさと旨みが広がり、飲みごたえがありながらも後味は短距離走のランナーのような清々しさ。 被災から3度目の冬を迎えた今、能登への想いを胸に醸した数量限定300本の特別な一本。 「GO」には、合・業・剛・強・郷・号・豪など、今を生きる力強い気持ちを重ねています。　　 　 能登の酒を愛する方にこそ味わってほしい、限定生原酒です。 ◼︎お振込でのお支払いをお選びいただく場合は、2/9月までにお振込をお願いいたします。 　 ////////////////////////////////// 原材料　米（国産）・　米麹（国産米） 原料米　石川県産　百万石乃白 精米歩合　５０％ 使用酵母　18号酵母 アルコール度　16.4度 日本酒度　-3.2 アミノ酸度　1.1 酸度　1.6 　　 ///////////////////////////////// ]]> 2026-01-29T13:20:48+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=190334192 「能登の酒を止めるな！」プロジェクト 第3タームのお酒が完成しました。　能登のゆず、再び息づく。 香りあふれる限定にごり酒「松波柚月」。 https://www.makuake.com/project/noto_sake43/ 　 小売酒販免許の関係で今まで販売はできませんでしたが、松波のトレー... 「能登の酒を止めるな！」プロジェクト 第3タームのお酒が完成しました。　能登のゆず、再び息づく。 香りあふれる限定にごり酒「松波柚月」。 https://www.makuake.com/project/noto_sake43/ 　 小売酒販免許の関係で今まで販売はできませんでしたが、松波のトレーラーハウス店ができて小売店として再開が可能になったのでネットショップでも販売できることになりました。 能登の自家農園で育てた無農薬ゆずを贅沢に使用した、香り豊かな柚子にごり酒「松波柚月（まつなみ ゆづき）」。　 2024年冬の能登半島地震で倒壊した蔵から救出したゆず果汁を、浅草の木花之醸造所と共同醸造することで限定クラフトサケとして復活させました。 ゆず本来の爽やかな香りと、にごり酒ならではのやさしい甘みが調和し、冷酒はもちろんソーダ割でも軽やかに楽しめます。 ラベルデザインは怪獣絵師・開田裕治氏による描き下ろしアート。 イメージは杜氏の木村柚月さんと松波酒造と能登柚子を表現した女型巨人酒造りロボットです。 特別感のある一本として贈り物にも最適です。 能登の素材と想いが詰まった限定酒を、ぜひこの機会にお楽しみください。 木花之醸造所　https://konohanano-brewery.com/ 【ペアリングについて】 #カレーにはにごり酒　そんなペアリングを楽しんでいました。 このお酒はシーフード、エビの入ったカレーとの相性が抜群です。 にごり部分が瓶に残ったら、ソーダを入れて瓶をゆすってからグラスに入れて味わってください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　 【商品名】松波柚月（まつなみ ゆづき） 【内容量】500ml 【種別】その他の醸造酒（クラフトサケ） 【原材料】米（国産）、米こうじ（国産米）、ゆず果汁（能登産・自家農園 無農薬ゆず） 【酒米】山田錦等外 【アルコール度数】14度 【特徴】 ・能登産の無農薬ゆずを使用 ・倒壊した蔵から救出したゆず果汁を再活用 ・浅草「木花之醸造所」との共同醸造 ・爽やかな香りとやさしい甘みのにごりタイプ ・冷酒・ソーダ割に最適 【ラベルデザイン】怪獣絵師・開田裕治氏 描き下ろし 【製造者】木花之醸造所（東京都台東区） 　 ]]> 2026-01-29T12:04:06+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=190301532 ＋＋＋　２０２５年秋、復興への最初の銘柄「大江山GO」がアルミ缶入りのお酒になりました。　　＋＋＋ 大江山GOをいつでもどこでも、気軽に乾杯　イチゴウカン　https://ichi-go-can.jp 石川県で最初のイチゴウカンの導入です。　 ・遮光性が高いため中のお酒の... ＋＋＋　２０２５年秋、復興への最初の銘柄「大江山GO」がアルミ缶入りのお酒になりました。　　＋＋＋ 大江山GOをいつでもどこでも、気軽に乾杯　イチゴウカン　https://ichi-go-can.jp 石川県で最初のイチゴウカンの導入です。　 ・遮光性が高いため中のお酒の劣化がしづらい ・詰口後2年間は室温25度以下での味の変化がしづらい ・軽い、割れにくい→→アウトドアでの乾杯にも最適 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 大江山でいつも造っていたオリジナルの純米大吟醸と同じ材料や仕込方法を共有して醸しました。 　 海沿いの町から霊峰白山のふもとで。 協力醸造から出発をすることで、命名は「大江山GO」　　合・強・業･豪・号・豪、、、今能登を思って沢山の思いを集めて作ったお酒です。 　 　 ☆蔵元おすすめ料理　鯵の南蛮漬け、寄せ豆腐、鱧の白焼き 刺身(太刀魚、鯛)、杏仁豆腐、ローストビーフ、パンナコッタ かぶら寿し、能登牛のすき焼き、鰤しゃぶ 　 　　 　 　 ////////////////////////////////// 　 原材料　米（国産）・　米麹（国産米） 原料米　石川県産　百万石乃白 精米歩合　５０％ 使用酵母　18号酵母 アルコール度　14.5度 　　 ///////////////////////////////// ]]> 2026-01-27T15:10:45+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=189094553 〜2025.10.8 新発売　能登にこだわる素材で作ったコスメNAIA 大江山の酒粕が森林浴のような香りをまとい、さらり潤いのジェルクレンジングに。優しくメイクオフ https://naia-astena.jp/products/873 くるんで落としてうるおいチャージ。 新感覚*の水ジェ... 〜2025.10.8 新発売　能登にこだわる素材で作ったコスメNAIA 大江山の酒粕が森林浴のような香りをまとい、さらり潤いのジェルクレンジングに。優しくメイクオフ https://naia-astena.jp/products/873 くるんで落としてうるおいチャージ。 新感覚*の水ジェルクレンジング 　 まるで美容ジェルをなじませたような心地よさでメイクや汚れをキャッチし、くるんでオフ。ミネラルをバランスよく含む能登海洋深層水*をベースにした、ストレスフリーな洗い心地の水ジェルクレンジングです。もっちりと厚みのあるクッションテクスチャーの中には、能登の素材で作った独自エキスをはじめとする16種の美容成分を配合。洗いながら角層に浸透をケアし、つっぱらない洗い上がり。オイルを含まないためダブル洗顔不要、疲れている日もこれならメイクオフができる手軽さも魅力です。 *新感覚：NAIAにおいて *能登海洋深層水：水（基剤）*独自エキス：能登産酒粕超濃縮エキス（酒粕エキス：保湿成分）、能 登産コメヌカエキス（コメヌカエキス：皮膚柔軟成分）*能登産酒粕超濃縮エキス：酒粕エキス（保湿成分）*能登産コメヌカエキス：コメヌカエキス（皮膚柔軟成分）　 内容量：180g 全成分 水、グリセリン、カプリル酸ポリグリセリルー6、ジカプリン酸ポリグリセリルー6、ドデカン、1,2ーヘキサンジオール、ペンチレングリコール、酒粕エキス、コメヌカエキス、セイヨウネズ果実エキス、パイナップル果実エキス、グリセリルグルコシド、グリチルリチン酸2K、BG、イロハモミジ葉エキス、シャクヤク根エキス、ユキノシタエキス、加水分解ハトムギ種子、ウメ果実エキス、マンダリンオレンジ果皮エキス、(アクリレーツ/アクリル酸アルキル(C10-30))クロスポリマー、カルボマー、キサンタンガム、(ラウリン酸/オレイン酸/セバシン酸)ポリグリセリル-10、マンダリンオレンジ果皮油、ベルガモット果実油、レモン果皮油、ニオイヒバ葉油、エンピツビャクシン油、ベチベル根油、ジャスミン油、アルギニン、コメヌカ油、トコフェロール、シアノコバラミン、赤227 使用方法 1．適量を手にとり、顔全体に広げた後、くるくると円を描くようにマッサージしながらメイクをなじませます。 2．水またはぬるま湯で十分に洗い流します。 ※落ちにくいポイントメイクには、あらかじめ専用のリムーバーをお使いください。 使用上の注意 ・肌に異常が生じていないかよく注意して使用してください。 ・肌に合わないときは、ご使用をおやめください。 ・使用中、または使用後日光にあたって、赤味、はれ、かゆみ、刺激、色抜け(白斑等)や黒ずみ等の異常が現れた場合には直ちにご使用を中止し、医師にご相談ください。そのまま化粧品類の使用を続けますと症状が悪化することがありますので、ご注意ください。 ・傷や腫れ物、湿疹等異常のある部位には使わないでください。 ・目に入らないようご注意ください。目に入った場合はこすらず、すぐに洗い流してください。その後、目に異物感など異常が残る場合は、眼科専門医へご相談ください。 ・乳幼児の手の届く場所、直射日光のあたる場所や極端に高温または低温になる場所には置かないでください。 ・本品は食品ではありません。 ・使用後はしっかりキャップをしめてください。 ]]> 2025-10-24T16:24:00+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=189085959 〜2025.10.8 新発売　能登にこだわる素材で作ったコスメNAIA 大江山の酒粕が森林浴のようなこっくりナイトクリームになりました〜 https://naia-astena.jp/collections/all/products/880 この満ちハリ*、日本初*処方。 夜も朝も包み込む、うるおいバ... 〜2025.10.8 新発売　能登にこだわる素材で作ったコスメNAIA 大江山の酒粕が森林浴のようなこっくりナイトクリームになりました〜 https://naia-astena.jp/collections/all/products/880 この満ちハリ*、日本初*処方。 夜も朝も包み込む、うるおいバンデージ 　 ぴったりと肌を覆うように包み込み、うるおいを送り込む。日本初処方の「フィトグリセリンバーム」*を配合し、こっくりと吸いつくようなうるおい膜とベタつかないなめらかさをかなえたクリーム。能登の素材で作った独自エキス*をはじめ、ナイアシンアミド*やガラクトミセス培養液*、CICA由来PDRN*、ブドウポリフェノール*などのエイジングケア*に適した成分を凝縮。夜使えば一晩中肌をケアし、朝使えば日中の肌のうるおいを守り抜きます。 *満ちハリ：うるおいによる　*日本初：（（C12-18）アルカノイルグリセリン/セバシン酸）コポリマーを配合した化粧品として日本初・日本唯一（「化粧品に関する調査」2025年9月調査、TPCマーケティングリサーチ株式会社調べ）*バンテージ：包み込むような使用感のこと　*フィトグリセリンバーム：（C12-18）アルカノイルグリセリン/セバシン酸）コポリマー（保湿成分）　*独自エキス：能登産酒粕超濃縮エキス（酒粕エキス：保湿成分）、能登産コメヌカエキス（皮膚柔軟成分）*ナイアシンアミド： 整肌成分　*ガラクトミセス培養液：整肌成分　*CICA由来PDRN ：ツボクサ葉／茎エキス、DNA-Na（共に整肌成分）　*ブドウポリフェノール：ビチス(ビニフェラ／ラブルスカ)果実エキス（保湿・整肌成分）　*エイジングケア：年齢に応じたケア　*石川県産ブドウポリフェノール：ビチス(ビニフェラ／ラブルスカ)果実エキス（保湿・整肌成分）　 内容量：40g 　 全成分 水、ガラクトミセス培養液、セテアリルアルコール、((C12-18)アルカノイルグリセリン/セバシン酸)コポリマー、プロパンジオール、ナイアシンアミド、マカデミアナッツ脂肪酸フィトステリル、BG、炭酸ジカプリリル、(C15-19)アルカン、グリセリン、ポリソルベート60、ペンチレングリコール、ステアリン酸ソルビタン、スクワラン、マカデミア種子油、酒粕エキス、コメヌカエキス、スフィンゴ糖脂質、ビチス(ビニフェラ/ラブルスカ)果実エキス、シロキクラゲ多糖体、ツボクサ葉/茎エキス、グリチルレチン酸ステアリル、水添コメヌカ油、コメスカ油、シア脂、ミツロウ、加水分解コメタンパク、ポリアクリレートクロスポリマー・6、水添レシチン、フィトステロールズ、セテアリルグルコシド、アラキジルアルコール、ベヘニルアルコール、アラキジルグルコシド、水添リソレシチン、DNA-Na、1,2-ヘキサンジオール、アルギニン、ヒバ油、テレビン油、セイヨウネズ果実油、マヨラナ葉油、パルマローザ油、ダイウイキョウ油、ヒノキ油、ニュウコウジュ油、エチルヘキシルグリセリン、フェノキシエタノール、tーブタノール、トコフェロール 　 　 使用方法 適量をとり、顔全体になじませます。 乾燥によるカサつきが気になる部分には重ねづけしてください。 　　 使用上の注意 ・肌に異常が生じていないかよく注意して使用してください。 ・肌に合わないときは、ご使用をおやめください。 ・使用中又は使用後日光にあたって赤み、はれ、かゆみ、刺激、色抜け(白斑等)や黒ずみ等の異常があらわれた場合には、直ちにご使用を中止し、医師にご相談ください。そのまま化粧品類の使用を続けますと症状が悪化することがあります。 ご使用を中止し皮膚科専門医等へご相談されることをおすすめします。 ・傷やはれもの、しっしん等異常のある部位にはお使いにならないでください。 ・目に入らないようご注意ください。目に入った場合はこすらず、すぐに洗い流してください。その後、目に異物感など異常が残る場合は、眼科専門医へご相談ください。 ・乳幼児の手の届く場所、直射日光のあたる場所や極端に高温または低温になる場所には置かないでください。 ・本品は食品ではありません。 ・使用後はしっかりキャップをしめてください。 ]]> 2025-10-24T09:35:12+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=187846098 「能登の酒を止めるな！」プロジェクト 第?タームのお酒が完成しました 2025.08.01 https://www.makuake.com/project/noto_sake4/ 　 滋賀県堅田、すぐそばに琵琶湖のある浪乃音酒造様とのご縁を頂き、特別なお酒を2025年冬に製造しました。 滋賀と石川の酒米を普... 「能登の酒を止めるな！」プロジェクト 第?タームのお酒が完成しました 2025.08.01 https://www.makuake.com/project/noto_sake4/ 　 滋賀県堅田、すぐそばに琵琶湖のある浪乃音酒造様とのご縁を頂き、特別なお酒を2025年冬に製造しました。 滋賀と石川の酒米を普段は使用しない金沢酵母を使って能登杜氏が丁寧に醸した、華やかさと力強さが穏やかに広がるお酒です。数量限定1619本。 家族で営む酒蔵という共通点と、NAMIつながり、穏やかに味わいがゆらりと波のように広がります。 　 浪乃音酒造　https://naminooto.com ☆浪乃音酒造様のブランド「Te to Te てとて」とは 丹精込めて手仕込みしたお酒を皆様の手へ届けたい。 世界中の皆様と繋がりたい。そんな想いから「Te to Te」は生まれました。 飲む人の心を温かく照らすようなお酒であるよう願って。　〜公式サイトより ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜おすすめペアリングと味わいについて＞ 一口目は品の良い洋梨のようなフレーバー、ふわりとバナナに似た甘みを感じながら後味はすっきり余韻は穏やか。　ロックや冷酒、ゆっくり味わうならば常温がおすすめ。 ペアリングは刺身（鯛、バイガイ、サザエ）、鰻のかば焼き、豚の冷しゃぶ、ハタハタの煮つけ、 茄子の味噌田楽、棒棒鶏サラダ 旬食材と楽しんだり、自家熟成でオリジナルの風味を見つけていただきたいです。 時間がかかる能登の復興はお酒の熟成のように未知数ではありますが、見守ってくださる皆様が共有してくださることに感謝しております。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　 　 ・原料米　：麹米　滋賀県産山田錦、掛米　石川県産石川門 ・精米歩合：５0％ ・酵母　　：金沢酵母 ・アルコール度数：１７％（原酒） ・日本酒度　：＋１ 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　 ]]> 2025-08-02T13:42:06+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=187362321 ＋＋＋　協力醸造2年目の冬に醸造し、2025年7月　石川県小松市　酒蔵加越様で震災前まで醸造していた定番酒「大江山　復刻版純米酒」の製造工程からイメージしたお酒が出来上がりました。　製造にも参加しています。 ＋＋＋ 　 2025年7月解禁　限定800本 　　 ーーー... ＋＋＋　協力醸造2年目の冬に醸造し、2025年7月　石川県小松市　酒蔵加越様で震災前まで醸造していた定番酒「大江山　復刻版純米酒」の製造工程からイメージしたお酒が出来上がりました。　製造にも参加しています。 ＋＋＋ 　 2025年7月解禁　限定800本 　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 海沿いの町から霊峰白山のふもとで。　大江山は沢山の協力から造られています。 　 掛米に五百万石、麹米には百万石乃白を50％精米を使っています。 　 お料理のペアリングには、刺身（イカ、バイガイ、鯛）、エビチリ おでん、天ぷら、蕎麦、イカの塩辛、秋刀魚の塩焼き、酢豚 　 　 ////////////////////////////////// 　 原材料　米（国産）・　米麹（国産米） 原料米　麹米　石川県産　百万石乃白 　　　　掛米　石川県産　五百万石 精米歩合　５０％ 使用酵母　金沢酵母 アルコール度 15度 日本酒度　＋1.3　 美味しい温度帯　冷酒、常温、ぬる燗 　 ///////////////////////////////// ]]> 2025-06-29T12:02:41+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=187242744 「能登の酒を止めるな！」プロジェクト 第?タームのお酒が完成しました https://www.makuake.com/project/noto_sake1/ 　 愛知県の伊東株式会社様とのご縁を頂き、特別なお酒をこの冬に製造しました。 能登半島地震で松波酒造の酒蔵も会社も家も全壊しました。　こ... 「能登の酒を止めるな！」プロジェクト 第?タームのお酒が完成しました https://www.makuake.com/project/noto_sake1/ 　 愛知県の伊東株式会社様とのご縁を頂き、特別なお酒をこの冬に製造しました。 能登半島地震で松波酒造の酒蔵も会社も家も全壊しました。　ここから取り出した酒米を生かして、製造のための経過表を基に能登半島から知多半島での酒造りが始まりました。 　 　　 社長の伊東様は2年前に発酵デザイナー小倉ヒラク氏の呼びかけで松波酒造へ遊びに来ていただき互いに発酵半島としての繋がりがありました。　 半田市亀崎町は能登と同じ黒瓦が輝き、祭り文化がある海沿いの町。　歴史ある建物には私が失ってしまった酒蔵の姿と似ているところが多くありました。　ご縁を感じるしかない素晴らしい酒蔵です。 「敷嶋」と「大江山」はしっかりした旨味と力強さがあり、お料理に寄り添って楽しく乾杯し笑顔を生み出すお酒です。　伊東株式会社の皆様には、初めての酒米や普段使わない酵母での製造で苦心されたと思います。 　歴史とチャレンジ精神と前向きに町づくりにも携わる酒蔵と出会えたことは、再起動中の松波酒造にも良い時間を頂けました。 旬食材と楽しんだり、自家熟成でオリジナルの風味を見つけていただきたいです。 時間がかかる能登の復興はお酒の熟成のように未知数ではありますが、見守ってくださる皆様が共有してくださることに感謝しております。 ★コラボ醸造酒　　 味の変化を楽しむお酒、お料理に寄り添う発見のお酒。 香りは奥へ奥へともっと知りたくなる、海風のミネラルを感じる含み香り。　 一口目は品の良い米飴のような甘みが、ゆっくりじゅわっと広がります。　後味は青りんご風なすっきりした酸味で締めくくる粋なお酒。 ペアリングはフクラギの刺身、ガスエビの煮付け、おでん、ローストビーフ、ネギトロ丼、タン塩、 茄子の味噌田楽 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　 「大江山＃敷嶋　コラボレーション醸造酒」　純米酒 　 ・原料米　：五百万石、山田錦（石川県） ・精米歩合：６０％、４５％ ・麹歩合　：２２％（山田錦） ・酵母　　：金沢酵母 ・アルコール度数：１７％（原酒） ・日本酒度　：＋５ ・火入れ　　：1回（瓶詰め時） ・保管方法　：常温保管 　 ]]> 2025-06-22T21:08:03+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=187242098 「能登の酒を止めるな！」プロジェクト 第?タームのお酒が完成しました https://www.makuake.com/project/noto_sake1/ 　 愛知県の伊東株式会社様とのご縁を頂き、特別なお酒をこの冬に製造しました。 能登半島地震で松波酒造の酒蔵も会社も家も全壊しました。　こ... 「能登の酒を止めるな！」プロジェクト 第?タームのお酒が完成しました https://www.makuake.com/project/noto_sake1/ 　 愛知県の伊東株式会社様とのご縁を頂き、特別なお酒をこの冬に製造しました。 能登半島地震で松波酒造の酒蔵も会社も家も全壊しました。　ここから取り出した酒米を生かして、製造のための経過表を基に能登半島から知多半島での酒造りが始まりました。 　 　　 社長の伊東様は2年前に発酵デザイナー小倉ヒラク氏の呼びかけで松波酒造へ遊びに来ていただき互いに発酵半島としての繋がりがありました。　 半田市亀崎町は能登と同じ黒瓦が輝き、祭り文化がある海沿いの町。　歴史ある建物には私が失ってしまった酒蔵の姿と似ているところが多くありました。　ご縁を感じるしかない素晴らしい酒蔵です。 「敷嶋」と「大江山」はしっかりした旨味と力強さがあり、お料理に寄り添って楽しく乾杯し笑顔を生み出すお酒です。　伊東株式会社の皆様には、初めての酒米や普段使わない酵母での製造で苦心されたと思います。 　歴史とチャレンジ精神と前向きに町づくりにも携わる酒蔵と出会えたことは、再起動中の松波酒造にも良い時間を頂けました。 旬食材と楽しんだり、自家熟成でオリジナルの風味を見つけていただきたいです。 時間がかかる能登の復興はお酒の熟成のように未知数ではありますが、見守ってくださる皆様が共有してくださることに感謝しております。 　 ★オリジナル再現酒 大江山「純米大吟醸　百万石乃白」のレシピでの醸造。　まさに兄弟のようなお酒。 敷嶋ブランドでは使用していない酒米「百万石乃白」と18酵母に挑んでいただきました。　 実際の酒造りの最終迄、松波の酒にかかっていただき本当にありがとうございます。　私には、いつもの優しい香りと甘み。　バナナ・ライチを思わせるふんわりとキリリが同居しています。　お料理なくとも乾杯からのスターターです。 伊東さんの笑顔に似ています。　始まりと出会いに乾杯。 ペアリングは、お肉ならばチキン、よだれ鶏、厚揚げのおろししょうが添え、豚肉の生姜焼き、クリームチーズ＆ドライフルーツ 　　 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 「大江山 オリジナル再現酒」　純米大吟醸 ・原料米　：百万石乃白（石川県） ・精米歩合：５０％ ・酵母　　：１８号酵母 ・アルコール度数：１６％（原酒） ・日本酒度　：−3　　 ・火入れ　　：1回（瓶詰め時） ・保管方法　：常温保管 ]]> 2025-06-22T21:00:00+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=187226293 ＋＋＋能登半島地震以降、協力いただいている酒蔵加越様と一緒につくった大江山です＋＋＋ 　 御神酒・晩酌・地元飲食店などでもよく使われています。　 　 紺色のラベルは大江山のトレードマークとなっています。　 　 仲間が集まった時に、豪快に飲み交わして欲し... ＋＋＋能登半島地震以降、協力いただいている酒蔵加越様と一緒につくった大江山です＋＋＋ 　 御神酒・晩酌・地元飲食店などでもよく使われています。　 　 紺色のラベルは大江山のトレードマークとなっています。　 　 仲間が集まった時に、豪快に飲み交わして欲しい1升瓶。　 　 冷や･常温・ぬる燗･熱燗、気軽においしい料理と共に飲みましょう。　 　 特にすき焼きなどの鍋物には燗酒がおすすめです。 　 喉越しも心地良い辛口の懐かしいふるさとの味。 　 オリジナルと同じ四段仕込みの本醸造酒。 　 ////////////////////////////////// 　　 原材料　米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール 原料米　石川県産五百万石、一般米 精米歩合　６５％ アルコール度　１５〜１６度 美味しい温度帯　冷や・常温・ぬる燗・熱燗 　　 ///////////////////////////////// 　 　 ◆フクラギの刺身　アラ汁 　　 　 ◆鱈鍋　かぶら寿し 　　 　 ◆カワハギの煮付け　メギスの団子汁 ]]> 2025-06-22T18:42:37+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=187212086 ＋＋＋辛口の本醸造原酒をレトロな徳利に入れてコルク栓で封印しています、海外のお客様のお土産にも＋＋＋ 　 能登半島地震の際に倒壊した酒蔵から200本分のお酒を救出しました。　1年5か月後、少し余裕ができたので2023年冬にオーダーして窯元に預けたままの徳利と酒... ＋＋＋辛口の本醸造原酒をレトロな徳利に入れてコルク栓で封印しています、海外のお客様のお土産にも＋＋＋ 　 能登半島地震の際に倒壊した酒蔵から200本分のお酒を救出しました。　1年5か月後、少し余裕ができたので2023年冬にオーダーして窯元に預けたままの徳利と酒器を送っていただき、お酒を詰めて商品にできました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー その昔、酒造りを終えた杜氏が、春の訪れと共に故郷への手土産として、自ら精魂込めて造り上げた酒を「杜氏土産酒」として持ち帰りました。 このお酒はお世話になった人々への感謝の心を表した贈り物です。 　 　 　 レトロな美濃焼の徳利に大きく「能登」と記されています。 　 中には”辛口で熟成感”のある本醸造原酒が入っており、コルクで栓をし、和紙を被せてシュロ紐で結びました。 　 300ml 約2合のお酒が入っています。　一人だとちょっとほっこり多め、二人だと小さな器で2杯ずつ呑めます。 　 　 徳利とおそろいのぐいのみが1個。　酒器がついていることですぐに味わえます。 　 ☆破損防止のために箱に入っています。 　 　 米袋の窓から、大江山のトレードマークである「鬼」がそっと覗いています。 　 持ち紐は丈夫でそのまま贈り物でお渡しできます。 　 　 徳利はまたお酒を入れる酒器として、花瓶として山野草を挿してもいい感じ。 　 ーーーー　　お料理とのペアリング　ーーーー 　 イカの塩辛、きんぴらごぼう、揚げ出し豆腐、牛すじ煮込み、イカ・サザエの刺身、チーズたっぷりのピザ、シーフードドリア、キノコのソテー、ポテトサラダ、カキフライなど ////////////////////////////////// 　　 原材料　米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール 原料米　石川県産五百万石　100%使用 精米歩合　６８% 使用酵母　協会７号 日本酒度　+３ アルコール度　１９度 美味しい温度帯　ロック・冷や・常温 　 サイズ　縦横高さ　　10ｃｍ　14ｃｍ　21ｃｍ　　700ｇ ///////////////////////////////// 　 ◆豚の冷しゃぶ、サバの味噌煮 　　 　 ◆中島産牡蠣のフライ　原木しいたけ塩焼き 　　 　 ◆大根の煮物　カジメのみそ汁 　 ]]> 2025-06-21T22:15:31+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山- https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=184127283 ＋＋＋　R5BYの製造は2024年　能登半島地震で救出した酒米を石川県小松市　酒蔵加越様で美味しいお酒になりました。　 石川県産のこだわり酒米「百万石乃白（石川酒68号）」で醸し、奥田杜氏と蔵人さん達と一緒に若女将聖子も酒造りに参加の機会を頂きました　＋＋＋ ... ＋＋＋　R5BYの製造は2024年　能登半島地震で救出した酒米を石川県小松市　酒蔵加越様で美味しいお酒になりました。　 石川県産のこだわり酒米「百万石乃白（石川酒68号）」で醸し、奥田杜氏と蔵人さん達と一緒に若女将聖子も酒造りに参加の機会を頂きました　＋＋＋ 生原酒バージョンからスタートしたGOをリニューアルし、「火入れバージョン」でやや辛口でのみやすいタイプにしました。 　 R5BY　2024年11月5日 発売開始・・・・・完売しました R6BY　2025年4月15日発売中 R7BY　現在仕込中 　 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 大江山でいつも造っていたオリジナルの純米大吟醸と同じ材料や仕込方法を共有して醸しました。 　 海沿いの町から霊峰白山のふもとで。 協力醸造から出発をすることで、命名は「大江山GO」　　合・強・業･豪・号・豪、、、今能登を思って沢山の思いを集めて作ったお酒です。 　 　 ☆オリジナル酒は2020年12月11日　石川県優良観光土産品コンクールで第一位の”石川県知事賞”を受賞しました。 　 　 ☆蔵元おすすめ料理　鯵の南蛮漬け、寄せ豆腐、鱧の白焼き 刺身(太刀魚、鯛)、杏仁豆腐、ローストビーフ、パンナコッタ かぶら寿し、能登牛のすき焼き、鰤しゃぶ 　 　　 　 　 ////////////////////////////////// 　 原材料　米（国産）・　米麹（国産米） 原料米　石川県産　百万石乃白 精米歩合　５０％ 使用酵母　18号酵母 アルコール度　14.5度 　　 ///////////////////////////////// ]]> 2024-12-19T21:01:35+09:00 松波酒造Online Store 能登の地酒-大江山-