のとうまれ、のとそだちの地酒「大江山」

【大江山On-Line】令和1BY 純米吟醸 活性にごり酒 500ml online

2,200円(本体2,000円、税200円)

在庫状況 7・本

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+++令和1BY 特別な純米吟醸の活性にごり酒を限定瓶詰め、オンライン飲み会で呑んでみませんか?+++
 
蔵元の秘酒として、2020年1月に生まれたお酒です。蔵元の会で披露したり、一緒に商品開発をしていたお宿等にお届けする予定だったお酒です。
  
しかし、2020年2月より新型コロナウイルスの影響で予定通りに出荷が叶わず、酒蔵の冷蔵室で保管しています。
 
刻々と味の熟成や、天然の微発泡した炭酸ガス(酵母の吐息)も変化しています。
それらを加味して、日本酒が大好きな方々に味わっていただこうと思いました。
 
人に個性があるように、このお酒も個性があります。 出来上がったモロミの最初の部分のみを粗く濾して、酵母が生きているままで手作業で瓶詰めしました。
 
そのため、1本ずつ発泡感に微妙に違いが出ます。 元気が良すぎてボトルから飛び出るものや、シャイでおとなしめのものもあります。 それらをひっくるめての個性的な活性にごり酒です。

開栓時は、ボトルを振りすぎると眠っていた虎を起こすようなことになります。 →→吹き出す可能性があります!!
 
眠っている小さな子供を起こすように、やさしく振ると、ちょっとずつ目を覚まして炭酸ガスが動き出します。
 
 
「おうちでの乾杯や、オンライン乾杯、母の日・父の日のプレゼント」にいかがでしょうか。
 
  
☆要冷蔵商品で、通常はいただいている「クルー便の代金は弊社が負担」します。


 
☆兵庫県産山田錦 精米歩合50%の純米吟醸

令和1BY能登杜氏の極寒仕込みの希少な純米吟醸。 
 
瓶の中で酵母が生きていて、そのままゆっくり二次発酵している深みのある味わいのにごり酒。 



 
◆兵庫県産山田錦100%使用
 
◆精米歩合50%
 
◆丁寧に手で洗米
 
◆和釜に甑をのせて米を蒸す
 
◆能登杜氏 畑下政美   蔵人 金七美貴子
 
◆150年の伝統ある仕込み蔵で、この寒い冬を味方にして低温発酵
 
◆粗く濾した醪を少し含む「活性タイプのにごり酒」
 
◆天然の微炭酸を含んでいます
 
◇開栓時にお酒が吹き零れることがあります。 キャップはゆっくり中身を見ながら開けてください。
 オンライン乾杯の際は、パソコンやタブレットやスマホにかからないようにお気を付け下さい。
 
*火入れをしない生酒です。 美味しくお届けするためにクール便で発送します。
  
 
 
 
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原材料 米(国産)・ 米麹(国産米)
原料米 兵庫県産山田錦 特級
精米歩合 50%
使用酵母 金沢酵母
アルコール度 15.5度
日本酒度 +5.5  
酸度 1.8  アミノ酸度  0.8
美味しい温度帯 冷や、上澄みを一口飲んでから全体を混ぜて呑む
長めのワイングラスなどがおすすめです。
  
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◆回鍋肉、ポテトサラダ
回鍋肉、ポテトサラダ
 
 
 
◆ちらし寿司、飲茶
ちらし寿司、飲茶



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