限定68本【百万石乃白】大江山　純米大吟醸　あらばしり生原酒- 能登の地酒【大江山】松波酒造WebShop

【68本限定】大江山純米大吟醸百万石乃白　あらばしり生原酒 720ml jdai_nama

3,630円(本体3,300円、税330円)

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本

＋＋＋　2023年1月中旬　68本限定解禁の"あらばしり"生原酒　＋＋＋
　
今季で4回目の仕込みですが今までで一番薫り高い！
　

酒米の本名「石川酒68号」にちなんで、720mlで68本だけ瓶詰めしました。
ふなしぼりで最初の方に滴り落ちる、「あらばしり」は薫り高く、酵母がまだイキイキとしています。
全体量の約３%、レアな雫です。
蔵元のみが感じた特別感をぜひ味わってみてください。
　
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石川県農林総合研究センターが11年の歳月をかけて、「百万石乃白（石川酒68号）」を開発しました。　令和元年の仕込みより、弊社も参加し、新しいコメと酵母を使って新しい時代に届けるお酒を開発しました。
　
☆百万石乃白については、こちらをご参照ください。　https://www.pref.ishikawa.lg.jp/nousei/hyakumangokunoshiro/top.html
　
　
純米大吟醸のご要望がお客様からよくいただいていたことと、甘口を目指して作った商品がなかったので、華やかな香りとリンクするすっきりフルーティーな甘口のお酒にしようと決めて、2020年の1月より仕込みを開始しました。
　
全体のデザインは、海に近い松波酒造をブルー、醗酵の様子を表す模様、石川酒68号と1868年の創業年の「68」をデザインに入れました。　
　
長めのグラスで冷やしていただくと、口当たりよく、香りも静かに広がってお酒の特徴がシンプルに伝わります。
　

　
☆石川県産　百万石乃白(石川酒68号)　精米歩合５０％　純米大吟醸
　
◆石川県産　百万石乃白　１００％使用　　（100%使用にのみ貼られているロゴマークが目印）
　
◆精米歩合５０％
　
◆丁寧に手で洗米
　
◆和釜に甑をのせて米を蒸す
　
◆能登杜氏　畑下政美　　　蔵人　金七美貴子
　
◆１５０年の伝統ある仕込み蔵で、初めての酒米と酵母で酒質は純米大吟醸
　
◆香りとリンクしたフルーティーな甘み、日本酒度-2度
　
　
お料理は、サラダと名古屋の手羽先、能登のトコロテン、筍のきんぴら、鯵の南蛮漬け、寄せ豆腐、筍とがんもどきの煮つけ、鰆の炙り刺身＋塩、鱧の白焼き、太刀魚の刺身、杏仁豆腐、ローストビーフ、パンナコッタ、能登牛のBBQ、カニクリームコロッケ、かぶら寿し、フィナンシェ、炊き立ての新米、お好み焼き（甘口ソース）、能登牛のすき焼き、などのマッチングをお楽しみください。
　　
　
　
　
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原材料　米（国産）・　米麹（国産米）
原料米　石川県産　百万石乃白
精米歩合　５０％
使用酵母　18号酵母
アルコール度　16.5-17度日本酒度　-2
美味しい温度帯　5から10℃の冷酒で。口の細いシャンパン用のグラスでは香りを楽しめて、
　深みのある焼き物のぐいのみだと、しっかり味の広がりを感じさせます。
　　
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