のとうまれ、のとそだちの地酒「大江山」

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大江山　蔵出し純米酒 （緑）　1800ml 100185

2,970円(本体2,700円、税270円)

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本
＋＋＋酒米は石川県産「石川門」、豊潤さも残る辛口。　黒ボトルの「復刻版純米酒」と飲み比べも楽しい＋＋＋
　
石川県で生産される「酒米石川門」を１００％使用。　
　
黒瓶の純米酒「復刻版」をコクのある辛口でぬる燗がお勧めと位置づけ、この緑瓶の純米酒「蔵出し」は冷やから常温で味わう米の旨味を感じる純米酒です。
　
その日の気分や料理によって楽しみ方を増やしてほしいです
　
名前の由来は、酒蔵に大事に保管してあった７０年以上前の”ビンテージラベル”のデザインを生かし「蔵出し」しました。　そして冬にお酒が出来上がってから長期熟成させずにすぐ「蔵出し」するお酒だからです。　
　

大江山　純米は２種類あります
　　

2012.3.29 北陸中日新聞
2012.3.29 北陸中日新聞
　　

　
　

２２BYの酒造りより「酒米　石川県産石川門」での仕込みを始めました。

味の方向性や仕込みの様子を見ながら新しく育てている銘柄です。
　

酵母は同じですが、酒米を変えた２種類の純米酒での飲み比べを楽しんでほしいです。


焼鳥、サーモンマリネ、ローストビーフ、刺身（イカ、サザエ、鯵）、すき焼き、焼鳥、イカの塩辛・黒作り、スモークチーズ、オリーブやドライフルーツなどと一緒に。
　
中国（上海市内）でも販売しています。
　
　
　　
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原材料　米（国産）・米麹（国産米）
原料米　石川県産石川門
精米歩合　５０％
使用酵母　協会１４０１号
日本酒度　+４
アルコール度　１５度〜１６度
酸度　１．６５　　　アミノ酸度　１．２
美味しい温度帯　冷や・常温
　　
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◆ウナギのかば焼き　野菜サラダ
大江山　蔵出し純米酒　ウナギのかば焼き　野菜サラダ

　
◆アオリイカの刺身
大江山　蔵出し純米酒　アオリイカの刺身　　
　
　
◆ビーフシチュー、サーモンマリネ
大江山　蔵出し純米酒　ビーフシチュー、サーモンマリネ　　

　
　

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若女将　金七聖子 Seiko Kinshichi

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